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第1405章 是时候展示真正的技术了

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作品:美食从和面开始 | 作者:糖醋虾仁

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    这……

    徐拙轻轻叹了口气,狗系统还真会给自己加戏。www.luanhen.com

    这个最不需要他跳出来的时候,居然出来刷存在感了。

    他心里轻叹一声,冲季文轩说道:“去火的菜我多少了解一些,不过没刻意去学,不是带苦味的菜品都属于败火食材嘛。”

    根据徐拙的认知以及生活常识,基本上苦味类的食材,全都有去火的作用。

    苦味菜的定义比较宽泛,几乎所有带特殊味道的蔬菜,都能被称之为苦味菜,这里面包括苦瓜、莴笋、芹菜、苦菊、生菜、油麦菜、蒲公英、莲子,百合等等。

    徐拙对这类菜品的了解不是很多,加上他这会儿还没看任务详情,不知道具体的任务是什么,所以就宽泛的说了两句。

    先回答季文轩的提问,看他是单纯的想提问还是让自己动手做,然后再根据任务详情随机应变。

    嗯,老任务达人了,面对突如其来的随机任务,徐老板一点都不慌。

    季文轩指了指厨房里那些已经清洗干净的蔬菜对徐拙说道:“不要光说不练,给你十五分钟,做五道去火的菜出来,让我看看你的水平如何。”

    说完,他把做好的酿苦瓜交给旁边的传菜员,让他把菜送到于可可的包房。

    季文轩的要求让徐拙心里一阵轻松,他没想到居然这么“简单”。

    对,就是简单,因为十五分钟做五道菜,这实在是太简单了。

    然而还没等他高兴起来,季文轩再次开口了:“要用五种不同的烹饪方式来做,你爷爷让我考验一下你的综合实力,我觉得这样挺好的。”

    徐拙愣了一下,怎么啥事儿都有老爷子掺合?

    他真的是为了考验自己吗?

    徐拙有点不相信,大概率是又想装逼来着,比如在群里让季文轩考验自己,回头结果出来了再在群里装一波逼。

    这对于别人来说或许有点羞耻,但对于老爷子来说,完全就是基操而已。

    五种不同的方式做五道菜,然后还要在十五分钟内完成,这时间多少有点赶。

    徐拙趁着构思做什么菜的时候,进入系统,开始查看任务详情。

    随机任务:做去火菜品。

    任务详情:请宿主在十五分钟内,用五种不同的烹饪方式,用五种不同的食材做五道去火的菜品,并要得到季文轩的认可。

    任务奖惩:任务成功,宿主将会得到c级招牌甜品——宫廷酸梅汤,并且会随机掌握一道D级去火类的菜品;任务失败,无惩罚。

    任务时限:十五分钟。

    任务提示:发挥想象力,大胆制作。

    看完之后,徐拙跟季文轩招呼一声,便开始制作了。

    首先他要做的,不是立即动手做菜,而是要根据现有的食材,把要做的菜品古碑确定了,然后再根据已经确定的菜品调整做菜的顺序。

    比如一些要做汤的得提前下手,这样能够节省时间,而一些凉拌菜需要放在最后,这样做出来的味道才最好。

    季家烤鸭店的后厨蔬菜有很多,徐拙首先确定的就是生菜。

    生菜虽然吃起来口感鲜甜爽口,但却是一道不折不扣的苦味菜品,既然是苦味菜,肯定就有去火的作用。

    而生菜最经典的做法,自然就是白灼了。

    这个做法也比较节省时间。

    徐拙拿来一个小筐,抓了一些吸干净的生菜放进去,第一道菜就这样确定了下来。

    接着,徐拙看到有洗净的苦菊和新鲜的杏仁,第二道菜不用说,肯定是苦菊拌杏仁了,这也是一道经典的去火类菜品,不管鲜杏仁还是苦菊,去火能力都是一等一的,而且吃起来非常爽口。

    凉拌和白灼用过了之后,剩下的就该炒了。

    关于炒的菜品,徐拙把目光瞄向了菜筐里的莴笋。

    莴笋的做法很多,而炒的话,一份简简单单的清炒莴笋,就能把莴笋鲜嫩爽脆的口感展现得淋漓尽致。

    而且相对于别的菜品,莴笋清炒也比较简单。

    简单到哪怕徐拙没有相关的技能,也能轻松把这道菜给做出来。

    徐拙拿来一根莴笋放在一旁,这下,不知不觉就已经准备三道菜了,还差两道。

    热菜凉菜都有了,徐拙觉得是时候做一道汤品了。

    而所有的汤品中,蛋汤无疑是最简单的,能跟鸡蛋一块儿做汤的菜品不少,比如黄瓜,和鸡蛋一道能够做成美味的黄瓜鸡蛋汤,不仅美味好喝,去火降燥,而且做法还超级简单。

    第四道菜确定之后,就剩下一道了。

    炒菜汤菜凉菜白灼全都有了,徐拙觉得可以准备一道蒸菜,正在蒸的时候,自己可以腾出时间做其他菜品。

    可以蒸的菜品有很多,而能够去火的菜品,徐拙看了一圈,挑选了丝瓜。

    原本他是准备蒸冬瓜的,因为冬瓜切片后上锅蒸透,然后用姜蒜和酱油爆一些肉末浇上去,味道会非常好。

    但当徐拙看到有丝瓜的时候,便改变了主意。

    因为过年时候,郑光耀在于家做过一道蒜蓉蒸丝瓜,这道菜给徐拙留下来非常深刻的印象,做法简单却超级美味。

    既然丝瓜也属于败火类的食材,那自然是不能错过的。

    五道菜全都准备好之后,徐拙也没多余废话,直接便开始制作。

    因为蒸菜用时比较长,所以徐拙选择先把丝瓜做出来,这样在蒸制的时候,他就能腾出手做其他菜品了。

    他先把锅放在灶上,锅里倒入一些清水,然后开大火进行烧制。

    在烧水的同时,徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来,先用去皮刀把死瓜皮削掉,然后用斜刀切成小段。

    因为时间比较紧急,所以徐拙得把时间统筹好,这样才能最大限度的提高效率。

    丝瓜切好之后,锅里的水也差不多已经烧开,徐拙往锅里加了一勺食盐,然后淋入一些花生油。

    等再次烧开的时候,将丝瓜段倒进锅里焯水。

    焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色,同时也能防止丝瓜蒸不透的情况,另外锅里放盐之后,能够给丝瓜一个底味儿,这样丝瓜吃起来味道会更好,而且也更容易入味。

    焯水时间不用太久,十来秒钟就足够了。

    徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来,然后放入冷水中过凉。

    接下来,就到了正式制作的时间。
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