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第十五章 口碑的重要性

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作品:餐饮大佬 | 作者:二蛇

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    因为上午答应了顾客要备足货源,所以下午的时候,柳下惠准备了足足三十只白切鸡。www.399xs.com

    其中六只是为南城市场准备的,在东城市场的价格战没有结束之前,南城市场才占据着收入的大头。

    正是有了南城市场的这个倚仗,柳下惠才有充足的底气跟刘强打价格战。

    剩下的二十四只,把柳下惠的推车摊装得满满当当的。

    下午三点半,柳下惠便准时来到了东城市场入口。

    此时,也不知道是什么原因,反正刘强还没有来,因此大树底下的位置还没有被占。

    见此,柳下惠自然不会客气,直接把车摊推到大树底下,然后开始把蘸料、蒜花、香菜、花生等等辅料一一摆好。

    等柳下惠把一切整理妥当迎接生意上门的时候,刘强也推着他的车摊从对面的兴隆市场走了过来。

    远远的,就看到大树底下的位置重新让柳下惠给占据了,刘强脚步微微一顿,然后继续推着车摊朝柳下惠那边走去。

    因为时间还早,太阳正烈,这个时候是没什么生意的,所以正东张西望的柳下惠,第一时间便发现了刘强。

    看着刘强推着车摊朝他走来,柳下惠眉头不由得微微一皱,随即懒得理会对方,而是拿出磨刀条慢慢的磨起了刀。

    之所以选择这个时候磨刀,柳下惠没别的意思,主要是考虑到下午要卖二十四只鸡,把刀磨好了砍起鸡来才有效率。

    刘强推着车摊过了马路,一眼便看到了柳下惠正在磨刀,他的眼皮不由得一跳,然后不动声色的把车摊停在了柳下惠旁边。

    距离柳下惠不足三米远。

    这个位置,并不比柳下惠上午在市场入口对面的那个位置差,因为客流量大部分都是从这边进入市场的,再加上两摊白切鸡摆到一起,更是无比醒目。

    看到这一幕,柳下惠也不吭声,位置都是公家的,只要对方不来抢自己的位置,不管人家把摊位摆在哪里,都是合理合法的,他也管不着人家。

    刘强停好车摊,在整理辅料的时候,目中余光看到了柳下惠的车摊装满了鸡,粗略估计不会少于二十只,让他不由得倒抽了一口凉气。

    用屁股想,都知道对方打的是什么主意了。

    这一刻,年近四十的刘强真的有些欲哭无泪了。

    上午,因为双方是临时打响了价格战,柳下惠备货不足,所以白切鸡很快就卖完了,让刘强捡了个便宜,也用相同的价格把那四只白切鸡卖了出去。

    虽然赚的钱不多,只有十三块左右的利润,与心理预期相差甚远,但在那种情况下没有把货砸在手里,刘强已经很知足了。

    可现在不一样了,有了准备的柳下惠,直接备足了货,看来下午他真的难熬了!

    好在,上午柳下惠把白切鸡卖完后,为了坑刘强,曾留下了一句话,大概意思就是他下午会备足货源,然后还是以11元一斤的价格继续售卖。

    因此,有了思想准备的刘强,下午的货源不但没有增多,反而减少了,只准备了仅仅三只白切鸡而已。

    毕竟,刘强也怕啊,经过上午的打击,他心里已经非常明白了,在同等的价格下,短时间内他根本就竞争不过对方。

    ……

    李丽雅与丈夫都是普通的小学老师,收入不算高,但胜在稳定。

    老师这个群体,算是最懂过日子的群体之一。

    前世,夫妻月入破万却买不起房子的例子不要太多,柳下惠便是其中之一。

    而在柳下惠的认知当中,夫妻都是老师的,哪怕加起来月入只有几千块,存上几年也能付得起一套房子的首付。

    然后,神奇的是,一边供着房贷,一边养着孩子,还能生活得有滋有味,节假日的时候都敢带着孩子出去旅游,小日子过得着实令人羡慕。

    花钱大手大脚的柳下惠,是真的想不明白,人家是怎么做到的。

    当然,老师的节俭也是出了名的。

    很多人都喜欢给老师群体贴上这样的标签:小家子气、不够豪爽、斤斤计较。

    坦白讲,很多老师都有这样的“毛病”,但这些标签不一定就是贬义,毕竟勤奋节俭是我国的传统美德。

    再说了,老师又不是生意人,一个月就拿那么点微薄工资,想豪爽也豪爽不起来,不斤斤计较一点,怎么买房?怎么养家糊口?

    扯远了。

    因为下午没她的课,所以李丽雅四点钟都不到,便出门买菜去了。

    平时她当然不会出去那么早买菜,今天之所以去那么早,主要是她跟老公爱吃的那家白切鸡大降价了。

    中午东城市场入口那两家白切鸡的老板因为恶性竞争,价格战打得飞起,导致平时卖18元一斤的白切鸡,直接暴跌到了11元一斤。

    这简直就是令人难以抗拒的价格,节俭如李丽雅,都恨不得多买一些回去吃个够!

    可惜中午李丽雅去得稍迟,那家她跟老公爱吃的白切鸡根本就抢不到份,另外一家虽然也是相同的价格,但李丽雅考虑再三,还是没有下手去买。

    最主要的原因,还是怕味道不行。

    毕竟李丽雅品尝过那柳姓小老板的白切鸡,知道他家的白切鸡是整个县城味道最好的白切鸡之一,如果冒然换成这家新开的白切鸡,谁知道味道行不行啊?

    反正那小柳老板也说了,下午的时候会备足货源,而且价格还是卖11元一斤。

    有了这个保证,李丽雅就更加不想买味道不确定的白切鸡了。

    左右不过是中午不吃白切鸡,换成下午再吃而已,一向有耐心的李丽雅当然等得起。

    因此,中午的时候,李丽雅随便买了点青菜就回去了,然后下午的时候,早早的就赶过来,准备趁白切鸡价格超级便宜的时候,多买一点回去吃!

    而与李丽雅有着相同想法的人,还真不在少数!

    所以,等李丽雅来到市场入口的时候,发现柳下惠的摊位前,早就站满了顾客。

    于是,李丽雅急急忙忙的跑过去排队,还暗暗埋怨自己干嘛不早点出来,就怕像上午一样抢不到份。

    因为这白切鸡卖的真是前所未有的便宜,顾客们基本都往多了买,除了少数人只买四分一以外,绝大多数人都会买上半边,多的更是直接买上一整只,导致柳下惠的生意比平时不知道好了多少倍。

    而与之形成鲜明对比的,是刘强的摊位。

    虽然刘强的摊位跟柳下惠的摊位并列,且相距不到三米远。

    但他的摊位仍然像上午一样,在相同的价格下,个个都选择来柳下惠这里买,根本就没人光顾刘强的摊位。

    从这里,就可以看出口碑的重要性了。

    别看柳下惠出来摆摊不到一个月时间,但因为味道确实好吃,一传十,十传百,已经形成了良好的口碑,自然不是刚刚出摊不到一天的刘强能够比拟的。

    因为排队的人太多,生意火爆,所以柳下惠也是火力全开,秤重、砍切、打包、配料、收钱,一气呵成,基本是不到两分钟,就可以搞定一个顾客。

    很快,就轮到李丽雅了!

    习惯了精打细算的李丽雅,并没有直接说要买多少,而是先询问道:“小老板,我想问一下,你这白切鸡,明天还卖这个价吗?如果还是的话,我现在就买少一点,等明天再买新鲜的吃。如果不是的话,那我现在就买多点回去吃!”

    听到李丽雅的询问,其他顾客如梦初醒!

    他们只想趁现在便宜,然后多买一些回去吃,却没有想到询问一下老板明天还是不是卖这个价格,如果是的话那买新鲜的当然要比隔餐的好吃!

    于是,排在李丽雅后面的顾客,都不由得竖起了耳朵,倾听柳下惠的回答。

    与此同时,与柳下惠相隔不足三米的刘强,也适时的竖起了耳朵,他也想知道对方究竟是什么打算。

    柳下惠闻言放下菜刀,举目四顾,微笑着说道:“大家请放心,为了回馈新老顾客对我的支持,这个优惠活动我决定连续举行三天,今天、明天、后天都是这个价格!希望大家吃得满意了,就跟亲戚朋友多多推荐我家的白切鸡,谢谢!”

    得到了想要的答案,李丽雅心情极好的说道:“那是肯定的,小老板你家的白切鸡,那是地地道道的白州风味,吃了一次就再也忘不掉!”

    “是啊,小老板,只要你能保持住现在这个味道,那以后我家想吃白切鸡了,就肯定在你这里买!”

    “对的,我之前买回去给我家公家婆吃了,他们一致评价小老板家的白切鸡,是最地道的白州风味!”

    “……”

    此时说话的,基本都是柳下惠的老熟客。

    而那些新客,原本只是看到白切鸡便宜,然后柳下惠的摊位前又排得满满的,感觉味道应该不错,才跟着排队购买的。

    如今听到人群中不断有人夸赞这家白切鸡的味道,心中不由自主的多了一分期待!

    至于刘强,也从柳下惠的话语中听出了他的决心,脸色不由得一变,知道这次真的捅到马蜂窝了,看对方的架势,不把他彻底打垮,是不打算停手了!
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